Dynamique des mousses et des films liquides
Isabelle Cantat est professeure à l’université de Rennes, responsable du département Matière molle et spécialiste de la rhéologie des mousses liquides et des films de savon à l’Institut de Physique de Rennes. Son travail est récompensé par une médaille d'argent du CNRS qui est remise à des chercheurs et des chercheuses déjà reconnus sur le plan national et international.
Mêlant approches théoriques et expérimentales, Isabelle Cantat s’intéresse depuis 20 ans à la physique des mousses liquides. Elle cherche à répondre à une question d’apparence simple mais capitale : comment prédire la durée de vie d’une mousse et la manière dont elle s’écoule ? Ses travaux portent plus largement sur les écoulements hydrodynamiques à surface libre, à petite échelle, en présence de surfactants - autrement dit des gouttes, des bulles, des films de savon - et, à plus grande échelle, des mousses liquides. Parce que les mousses sont partout - en cosmétique, dans l’agro-alimentaire mais aussi dans l’industrie et le bâtiment -, l’objectif est de comprendre les mécanismes fins à l’origine de leur stabilité pour en améliorer leurs propriétés. Dans le cadre d’une ERC Consolidator Grant obtenue en 2017 pour son projet DISFILM, Isabelle Cantat a mis en évidence avec son équipe la façon dont le liquide circule entre les bulles lorsque l’on déforme une mousse, et compris le rôle des tensioactifs dans ce processus.
La remise de médaille a eu lieu le 14 novembre 2023
